MELE: 2 mele pelate e tagliate a cubettini 67 gr. zucchero scuro 2 cucchiaini di cannella in polvere (15gr?) IMPASTO 219 gr farina 1 cucchiaino di cannella in polvere (10gr) 1/2 cucchiaino di noce moscata 1 cucchiaino di lievito (10gr) 1/2 cucchiaino di bicarbonato un pizzico di sale 115gr. di burro 150gr. zucchero semolato 2 uova a temperatura ambiente 80gr. polpa di mela non zuccherato 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 120 ml di latte a temp. ambiente Continua a leggere...
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Videoricetta spunto Ingredienti 100gr. Farina 0 (200gr) 150gr. Farina Manitoba (300gr) 3 uova (5) 12,5gr lievito di birra (25gr) 50ml di latte (100ml) mezzo cucchiaino di zucchero (1cucchiaino) 2,5 cucchiai di olio evo (5 cucchiai) sale e pepe qb 40gr. burro (80gr) 125gr. formaggi grattugiati (parmigiano e pecorino) (250gr) 125gr. groviera a cubetti (250gr) Procedimento Sciogliere il lievito nel latte tiepido zuccherato e lasciare fermentare per qualche minuto fino alla formazione di bolle e schiuma Setacciare e mescolare le 2 farine. Aggiungere un po' di farina al composto di lievito, deve rimanere abbastanza liquido. Coprire con altra farina, senza mescolare, e lasciar crescere un poco. Sbattere le uova, unire sale, pepe, formaggio grattugiato e olio amalgamando bene tutto. Lasciare riposare. Quando il lievito ha screpolato la farina, piò essere aggiunto l'impasto di uova e mano a mano che si impasta la farina restante. Aggiungere i cubetti di groviera continuando ad impastare e…
