Brioches da…
Ingredienti (Per circa 18 brioches) Informazioni nutrizionali: circa 198 kcal per brioche con marmellata, circa 225 kcal per una con la crema di nocciole 200 ml di latte a temperatura ambiente 60 gr. di zucchero semolato q.b. vanillina o estratto di vaniglia 8 gr. Lievito di birra secco 2 uova intere 550 gr. Farina CAPUTO "Alba" 100 gr. burro morbido q.b. Sale Per la farcitura: Crema alla nocciola e marmellata Per spennellare: 1 uovo + latte Procedimento Impasto: Unire il latte, lo zucchero e le uova nella planetaria. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire il lievito, la farina e l'aroma di vaniglia. Versare nella ciotola dell'impastatrice. Impastare fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungere il burro morbido e un pizzico di sale. Lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. (Serve qualche minuto, se l'impasto di scalda non è un problema) Lievitazione: Lavorare l'impasto sul banco, tirandolo per fare delle pieghe. Alla fine…