Apple Bread

Scritto da Serena

MELE:

  • 2 mele pelate e tagliate a cubettini
  • 67 gr. zucchero scuro
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere (15gr?)

IMPASTO

  • 219 gr farina

  • 1 cucchiaino di cannella in polvere (10gr)

  • 1/2 cucchiaino di noce moscata

  • 1 cucchiaino di lievito (10gr)

  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

  • un pizzico di sale

  • 115gr. di burro

  • 150gr. zucchero semolato

  • 2 uova a temperatura ambiente

  • 80gr. polpa di mela non zuccherato

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 120 ml di latte a temp. ambiente

Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 175°C
  2. Cospargere lo stampo di burro
  3. MELE: tagliare le mele a dadini e mescolarle con lo zucchero di canna e la cannella. Tenere da parte.
  4. IMPASTO: mescolare farina setacciata, cannella, noce moscata, lievito, bicarbonato e sale. Mettere da parte. Sbattere con una frusta il burro e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungere poi le uova e continuare a mescolare. Aggiungere il polpa di mela e l'estratto di vaniglia. Versare gli ingredienti secchi in quelli umidi e continuare a mescolare versando lentamente il latte.

Mescolare per sciogliere tutti i grumi.

  1. Versare metà l'impasto nella teglia. Versare uniformemente le mele. Coprire con la pastella rimanente. Con un coltello mescolare il contenuto dello stampo.
  2. Cuocere in forno per (60-75minuti???) coprendo con un foglio di alluminio per i primi 30 minuti. Verificare la cottura con uno spiedino.
  3. Lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo.