Ciambellotto

Scritto da Serena

Ingredienti

Per stampo Plumcake

  • 200gr. di farina 00 (Caputo per Pasticceria)
  • 150gr. zucchero semolato + q.b. per spolverare
  • 2 uova + 1 tuorlo
  • 75gr. olio evo
  • 100ml latte intero
  • Scorza di limone grattugiata
  • 1 bustina lievito vanigliato per dolci
  • Burro e farina per lo stampo

Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 160°C.
  2. Imburrare ed infarinare lo stampo.
  3. Dividere tuorli ed albumi.
  4. Montare a neve gli albumi.
  5. Unire tuorli e zucchero e montarli, con l'aiuto di una frusta, finchè non saranno ben amalgamati e spumosi. Poi unire olio, latte e il limone grattugiato, continuando a mescolare.
  6. Setacciare farina e lievito e unirli al composto di tuorli.
  7. Mescolare.
  8. Incorporare anche gli albumi montati, mescolando dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  9. Versare nell'impasto e spolverare la superficie con lo zucchero semolato per creare la crosticina.
  10. Infornare per circa 30-35 minuti.
  11. Trascorso il tempo indicato, verificare la cottura con uno stecchino. Se è asciutto si può sfornare.
  12. Sbattere delicatamente lo stampo per far staccare il ciambelotto. Capovolgere e togliere dallo stampo.