Mangiare è un Evoluzione

Uova al vapore

Ingredienti

• 4 uova (circa 220gr);
• acqua (stessa quantità delle uova);
• sale qb
• dado granulare di pollo
• salsa di soia

Procedimento

1. Sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale;
2. Pesare le uova e prendere la stessa quantità di acqua. Scaldare l'acqua (non deve bollire), aggiungere il dado granulare e fare sciogliere;
3. Aggiungere l'acqua tiepida alle uova e mescolare bene;
4. Versare il composto in una ciotola passandolo attraverso un colino per eliminare impurità e schiuma;
5. Coprire la ciotola con la pellicola trasparente, fare qualche forellino per il vapore;
6. Far cuocere le uova nella vaporiera. Per la ciotola bianca dell'Ikea tempo impiegato circa 20 minuti. Controllare con uno stecchino se il centro (la parte più profonda) risulta asciutto.
7. Quando è cotto si può tagliare a scacchi e aggiungere la salsa di soia e un poco di olio. Decorare a piacere con cipollotto tagliato, erba cipollina

NOTE: per renderlo più saporito forse si può aggiungere un po' di soia in aggiunta al brodo, oppure si fa marinare per più tempo dopo la cottura.